Notre famille consacrée aux boissons chaudes, aujourd'hui centrée sur les Cafés du monde, origines et assemblages. Un produit frais, dont la qualité tient d'abord à sa date de torréfaction.
À considérer avant d’acheter
La date de torréfaction : un café donne son meilleur entre deux semaines et deux mois après torréfaction. Une simple date limite de consommation ne renseigne pas.
Arabica ou robusta : l'arabica est aromatique et acidulé, le robusta plus corsé, plus amer et deux fois plus caféiné.
Le grain plutôt que le moulu : le café moulu perd l'essentiel de ses arômes en quelques jours. Moudre juste avant l'extraction change tout.
La mouture selon la méthode : fine pour l'expresso, moyenne pour le filtre, grossière pour le piston. Une mouture inadaptée gâche le meilleur des cafés.
