Les meilleurs champagnes 2023 : Comparatif, Avis et Guide d’achat

Qu’est-ce qu’un champagne ?

Comment choisir votre champagne ?

Le champagne est le vin effervescent le plus célèbre et le plus apprécié au monde. Il existe une grande variété de champagnes, qui se distinguent par leur couleur, leur cépage, leur dosage et leur millésime. Pour choisir le champagne qui vous convient, il faut donc tenir compte de plusieurs critères :

✓ La couleur

Il existe trois types de champagne selon la couleur du vin : le blanc, le rosé et le blanc de blancs. Le champagne blanc est le plus courant et le plus polyvalent. Il peut être élaboré à partir de raisins blancs ou noirs. Le champagne rosé est obtenu par l’ajout d’une petite quantité de vin rouge ou par la macération des peaux des raisins noirs. Il est plus fruité et plus gourmand que le blanc. Le champagne blanc de blancs est élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, généralement du chardonnay. Il est plus fin et plus délicat que les autres.

✓ Le cépage

Il s’agit du type de raisin utilisé pour élaborer le champagne. Il existe trois cépages principaux en Champagne : le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Le chardonnay apporte de la finesse, de la fraîcheur et des arômes floraux et minéraux. Le pinot noir apporte de la puissance, de la structure et des arômes de fruits rouges et d’épices. Le pinot meunier apporte de la rondeur, de la souplesse et des arômes fruités et briochés. Les champagnes peuvent être élaborés à partir d’un seul cépage (champagne mono-cépage) ou d’un assemblage de plusieurs cépages (champagne multi-cépages).

✓ Le dosage

Il s’agit de la quantité de sucre ajoutée au champagne après la seconde fermentation en bouteille. Le dosage influe sur le goût et la douceur du champagne. Il existe sept catégories de dosage selon la teneur en sucre : brut nature (moins de 3 g/l), extra-brut (moins de 6 g/l), brut (moins de 12 g/l), extra-sec (12 à 17 g/l), sec (17 à 32 g/l), demi-sec (32 à 50 g/l) et doux (plus de 50 g/l). Le dosage le plus répandu est le brut, qui convient à la plupart des occasions et des mets. Les dosages plus secs sont plus adaptés aux amateurs de champagne pur et aux accords avec des plats salés. Les dosages plus sucrés sont plus adaptés aux desserts et aux palais sucrés.

✓ Le millésime

Il s’agit de l’année de récolte des raisins utilisés pour élaborer le champagne. La plupart des champagnes sont des champagnes sans année, c’est-à-dire qu’ils sont élaborés à partir d’un assemblage de plusieurs années. Les champagnes millésimés sont élaborés uniquement à partir d’une seule année, généralement considérée comme exceptionnelle. Ils sont plus rares, plus chers et plus complexes que les champagnes sans année. Ils ont également un potentiel de garde plus élevé.

Quels sont les différents types de champagnes ?

Les champagnes se distinguent par diverses caractéristiques qui en font des vins uniques et variés. Voici les principaux types de champagnes que l’on peut rencontrer :

• Champagne Brut : C’est le type de champagne le plus courant et le moins sucré. Il contient généralement moins de 12 grammes de sucre par litre. Le Brut est apprécié pour son goût frais et équilibré, et convient parfaitement à l’apéritif ou pour accompagner un repas.
• Champagne Extra Brut : Encore moins sucré que le Brut, l’Extra Brut contient généralement moins de 6 grammes de sucre par litre. Cela permet de sublimer la pureté et l’authenticité du vin en mettant en valeur la complexité de ses arômes.
• Champagne Demi-Sec : Avec une teneur en sucre plus élevée (entre 32 et 50 grammes par litre), le Demi-Sec est un champagne plus doux et sucré. Il est particulièrement apprécié en dessert ou pour accompagner des mets sucrés.
• Champagne Rosé : Le Rosé se distingue par sa couleur rosée, obtenue soit par macération des raisins rouges (Pinot Noir ou Pinot Meunier), soit par assemblage avec du vin rouge. Le résultat est un champagne fruité et harmonieux, qui peut être dégusté à l’apéritif, au dessert ou avec des plats à base de fruits de mer.
• Champagne Blanc de Blancs : Ce type de champagne est élaboré uniquement à partir de raisins blancs, généralement du Chardonnay. Le Blanc de Blancs est réputé pour sa finesse, sa légèreté et sa fraîcheur, et est souvent servi en apéritif ou avec des fruits de mer.
• Champagne Blanc de Noirs : Issu uniquement de cépages noirs (Pinot Noir, Pinot Meunier), le Blanc de Noirs est un champagne structuré et puissant, qui offre une palette aromatique riche et complexe. Il peut accompagner un repas, notamment des viandes rouges et du gibier.
• Champagne Millésimé : Il s’agit d’un champagne élaboré uniquement à partir des raisins récoltés lors d’une année particulière. Le millésime est donc inscrit sur l’étiquette. Les champagnes millésimés sont conservés plus longtemps et dévoilent des arômes plus complexes et évolués que les champagnes non millésimés.

Chacun de ces types de champagnes offre une expérience gustative unique et permet de savourer cet incontournable vin effervescent sous différentes facettes. Le choix du champagne dépendra de l’occasion, des goûts personnels et des plats qui l’accompagneront.

Les avantages à avoir un champagne

Le champagne est un vin effervescent qui offre de nombreux avantages, tant sur le plan gustatif que sur le plan festif. Voici quelques-uns des avantages à avoir un champagne :

• Le champagne est un vin élégant et raffiné, qui séduit par ses fines bulles, sa robe dorée et ses arômes variés. Il est le symbole du luxe et du prestige, et il accompagne les moments les plus importants de la vie, comme les mariages, les anniversaires ou les célébrations.
• Le champagne est un vin polyvalent, qui peut se déguster à l’apéritif, au cours du repas ou au dessert. Il existe différents types de champagnes, qui s’adaptent à tous les goûts et à tous les mets. Il peut sublimer les saveurs des produits de la mer, des fromages ou des fruits.
• Le champagne est un vin bénéfique pour la santé, à condition de le consommer avec modération. Il contient des antioxydants, qui protègent les cellules du vieillissement et des maladies cardiovasculaires. Il favorise également la digestion et la circulation sanguine. Il a même des vertus aphrodisiaques, selon certaines études.
• Le champagne est un vin convivial et festif, qui crée une ambiance joyeuse et détendue. Il stimule la bonne humeur et le rire, et il favorise les échanges et les rencontres. Il est le compagnon idéal pour partager des moments de bonheur et de plaisir.

Quelles sont les meilleures marques pour un champagne ?

Le champagne est un vin effervescent qui se décline en de nombreuses marques, qui ont chacune leur histoire, leur style et leur réputation. Il n’existe pas de classement officiel des meilleures marques de champagne, mais il existe des références reconnues par les experts et les amateurs. Voici quelques-unes des meilleures marques pour un champagne :

▷ Louis Roederer

Fondée en 1776, cette maison familiale est l’une des plus prestigieuses de Champagne. Elle produit d’élégants champagnes raffinés, dont le célèbre Cristal, créé en 1876 pour le tsar Alexandre II de Russie. Elle possède plus de 240 hectares de vignes en propriété, ce qui lui assure une grande qualité et une grande régularité.

▷ Pol Roger

Fondée en 1849, cette maison indépendante est l’une des plus respectées de Champagne. Elle produit des champagnes fins et équilibrés, qui allient fraîcheur, complexité et maturité. Elle est notamment connue pour être la marque préférée de Winston Churchill, qui lui a donné son nom à sa cuvée prestige.

▷ Bollinger

Fondée en 1829, cette maison familiale est l’une des plus anciennes de Champagne. Elle produit des champagnes puissants et charpentés, qui expriment le caractère du terroir et du pinot noir. Elle est particulièrement connue pour être la marque officielle de James Bond, depuis le film Goldfinger en 1964.

▷ Gosset 

Fondée en 1584, cette maison est la plus ancienne de Champagne. Elle produit des champagnes vifs et généreux, qui respectent le fruit et le temps. Elle utilise des méthodes traditionnelles, comme l’absence de fermentation malolactique ou le bouchage au liège. Elle est particulièrement connue pour ses cuvées Grand Millésime et Grand Blanc de Blancs.

▷ Dom Pérignon

Créée en 1936, cette marque est la cuvée prestige de la maison Moët & Chandon. Elle produit des champagnes millésimés exceptionnels, qui sont le résultat d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins et d’un vieillissement prolongé. Elle est spécialement connue pour être la marque la plus célèbre et la plus recherchée au monde.

▷ Veuve Clicquot

Créée en 1772, Veuve Clicquot a gagné en notoriété grâce à la veuve du fondateur, Madame Clicquot-Ponsardin, qui en a fait une marque internationalement reconnue. Le champagne Veuve Clicquot Brut Yellow Label est un incontournable pour les amateurs de champagne.

Alternatives au champagne

Le champagne est le vin effervescent le plus célèbre et le plus apprécié au monde. Il est le symbole du luxe et de la fête, mais il est aussi assez cher et parfois difficile à digérer. Heureusement, il existe des alternatives au champagne, qui sont tout aussi pétillantes et savoureuses, mais plus abordables et plus variées. Voici quelques-unes des alternatives au champagne :

• Le prosecco : c’est un vin mousseux d’origine italienne, qui est élaboré selon la méthode Charmat, c’est-à-dire que la seconde fermentation se fait en cuve et non en bouteille. Il est plus léger et plus fruité que le champagne, et il se décline en brut, extra-dry ou dry selon le dosage. Il est idéal pour l’apéritif ou pour accompagner les desserts.
• Le crémant : c’est un vin mousseux d’origine française, qui est élaboré selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire que la seconde fermentation se fait en bouteille comme le champagne. Il existe plusieurs appellations de crémant, selon la région de production : crémant d’Alsace, crémant de Bourgogne, crémant de Loire, crémant de Bordeaux, etc. Il est plus rond et plus aromatique que le champagne, et il peut se marier avec tous les plats.
• Le cava : c’est un vin mousseux d’origine espagnole, qui est élaboré selon la méthode traditionnelle. Il est principalement produit en Catalogne, à partir de cépages locaux comme le macabeu, le xarel-lo ou le parellada. Il est plus sec et plus minéral que le champagne, et il se décline en brut nature, brut ou semi-sec selon le dosage. Il est parfait pour les tapas ou les fruits de mer.
• Le lambrusco : c’est un vin mousseux d’origine italienne, qui est élaboré selon la méthode ancestrale, c’est-à-dire que la fermentation se fait directement en bouteille sans ajout de levures ni de sucre. Il est produit dans la région d’Émilie-Romagne, à partir de cépages rouges comme le lambrusco di Sorbara ou le lambrusco Grasparossa. Il est plus doux et plus coloré que le champagne, et il se décline en rosso (rouge), rosato (rosé) ou bianco (blanc). Il est idéal pour les charcuteries ou les fromages.

FAQ

Quelle est la différence entre le champagne et le vin mousseux ?

Le champagne est un vin mousseux qui bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée (AOC), qui garantit son origine géographique (la région Champagne), son mode de production (la méthode champenoise) et sa qualité. Le vin mousseux est un terme générique qui désigne tout vin effervescent, quel que soit son origine, sa méthode de production ou sa qualité.

Comment se fait le champagne ?

Le champagne se fait à partir de trois cépages principaux : le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Les raisins sont récoltés à la main et pressés délicatement. Le jus obtenu subit une première fermentation alcoolique en cuve ou en fût, qui transforme le sucre en alcool. Le vin obtenu est ensuite assemblé avec d’autres vins de la même année ou d’années antérieures, pour créer la cuvée. La cuvée est mise en bouteille avec une liqueur de tirage, qui contient du sucre et des levures. La bouteille est fermée par une capsule métallique et stockée dans une cave fraîche et sombre. La seconde fermentation alcoolique se produit alors en bouteille, qui transforme le sucre en alcool et en gaz carbonique. Le gaz carbonique reste dissous dans le vin et crée les bulles. La bouteille est ensuite remuée régulièrement pour faire descendre le dépôt de levures vers le goulot. La bouteille est ensuite dégorgée, c’est-à-dire que le dépôt de levures est éliminé par congélation du goulot et expulsion sous pression. La bouteille est rebouchée avec un bouchon de liège et une muselet métallique. Une liqueur de dosage, qui contient du sucre et du vin, est ajoutée pour ajuster le goût du champagne.

Comment conserver le champagne ?

Le champagne se conserve dans un endroit frais (entre 10 et 15°C), sec, sombre et à l’abri des vibrations. Il se conserve en position couchée pour éviter que le bouchon ne se dessèche et que l’air n’entre dans la bouteille. Il se conserve entre 3 et 10 ans selon le type de champagne (sans année ou millésimé) et selon le dosage (plus ou moins sucré). Il faut éviter de conserver le champagne au réfrigérateur pendant plus de quelques jours, car le froid altère ses arômes.

Comment servir le champagne ?

Le champagne se sert frais mais pas glacé (entre 8 et 10°C). Il se sert dans une flûte ou une coupe, qui permettent d’apprécier les bulles et les arômes du champagne. Il se sert en remplissant le verre aux deux tiers, pour éviter que le champagne ne mousse trop et ne perde ses qualités. Il se sert en tenant la bouteille par le bas et en tournant la bouteille plutôt que le bouchon, pour éviter que le bouchon ne saute bruyamment et ne fasse perdre du gaz au champagne.

Comment déguster le champagne ?

Le champagne se déguste en utilisant les cinq sens : la vue, l’odorat, le goût, le toucher et l’ouïe. On observe la couleur du champagne, qui peut être blanc, rosé ou blanc de blancs. On observe les bulles du champagne, qui doivent être fines et régulières. On hume le champagne, qui peut avoir des arômes floraux, fruités, briochés, épicés ou boisés. On goûte le champagne, qui peut être sec ou sucré selon le dosage.

Quel est le prix du champagne ?

Le prix du champagne varie selon la marque, le type, le millésime et la qualité du champagne. Il existe des champagnes pour tous les budgets, depuis les premiers prix à moins de 10 € la bouteille jusqu’aux cuvées prestiges à plus de 100 € la bouteille. Le prix moyen du champagne est d’environ 30 € la bouteille.

Quelle est l’origine du champagne ?

Le champagne tire son nom de la région Champagne, située au nord-est de la France. C’est dans cette région que le champagne est élaboré selon la méthode champenoise, qui consiste à provoquer une seconde fermentation en bouteille. L’origine du champagne remonte au Moyen Âge, où les moines étaient les premiers à cultiver la vigne et à produire du vin. Le champagne doit son essor au XVIIe siècle, grâce à l’invention du bouchon de liège et à la renommée de Dom Pérignon, un moine bénédictin qui a amélioré la qualité et la finesse du vin. Le champagne devient alors le vin des rois et des nobles, et acquiert une notoriété internationale.

Quels sont les bienfaits du champagne ?

Le champagne est un vin bénéfique pour la santé, à condition de le consommer avec modération. Il contient des antioxydants, qui protègent les cellules du vieillissement et des maladies cardiovasculaires. Il favorise également la digestion et la circulation sanguine. Il a même des vertus aphrodisiaques, selon certaines études. Le champagne est aussi un vin convivial et festif, qui crée une ambiance joyeuse et détendue. Il stimule la bonne humeur et le rire, et il favorise les échanges et les rencontres.

Comment ouvrir une bouteille de champagne ?

Ouvrir une bouteille de champagne n’est pas difficile, mais il faut respecter quelques règles pour éviter les accidents ou les pertes de gaz. Il faut d’abord refroidir la bouteille au réfrigérateur pendant quelques heures ou dans un seau à glace pendant une vingtaine de minutes. Il faut ensuite retirer le papier d’aluminium qui recouvre le bouchon et le muselet métallique qui le maintient. Il faut ensuite tenir la bouteille par le bas et tourner la bouteille plutôt que le bouchon, tout en maintenant le bouchon avec la main ou avec un torchon. Il faut ensuite incliner légèrement la bouteille et faire sortir le bouchon doucement, en évitant qu’il ne saute bruyamment ou qu’il ne projette du vin.

Avec quoi boire du champagne ?

Le champagne est un vin polyvalent, qui peut se boire à l’apéritif, au cours du repas ou au dessert. Il peut s’accorder avec de nombreux mets, selon le type et le dosage du champagne. En général, on peut suivre ces quelques règles : les champagnes blancs secs se marient bien avec les produits de la mer (huîtres, saumon fumé, caviar), les champagnes rosés se marient bien avec les viandes blanches (volaille, veau) ou les desserts aux fruits rouges (fraises, framboises), les champagnes blancs de blancs se marient bien avec les fromages (brie, comté) ou les desserts aux fruits exotiques (ananas, mangue), les champagnes millésimés se marient bien avec les plats raffinés (foie gras, truffe) ou les desserts au chocolat.